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牛肉火锅的做法_牛肉火锅_做法大全_制造方法

作者:admin 时间: 2017-06-08 09:12:16
牛肉火锅的做法_牛肉火锅_做法大全_制造方法 一、牛肉火锅的做法 调味料 酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油 1.火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。 2.资料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后聚集开,韭菜切成7~8厘米长,茼蒿要洗洁净。 3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里参与酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,平均搅拌。 4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好滋味的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可。 二、家常做法 主料:牛肉 辅料:桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜 调料:沙茶酱、辣油、酱油 做法 1、白萝卜洗净刨皮,切成小圈。 2、猪腿骨洗净。 3、烧开水,焯一下猪腿骨,除去血水。 4、把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一同熬汤。 5、加满一锅水,大火烧开。 6、中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味。 7、金针菇和杏鲍菇各一盒。 8、金针菇切去根部,洗净,杏鲍菇洗净切片。 9、莲藕洗净刨皮切薄片,香菜洗净。 10、海带结用水泡发,翻开结,洗净切丝。 11、牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开113520060jantibacterialuachuang,且更入味也美观),牛肉切薄片。 12、一切资料准备就绪。 13、把想吃的涮菜涮肉参与锅中,煮沸。 14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。(他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱) 15、涮菜涮肉煮熟后,捞出蘸酱即可食用。当然,再喝点冰爽的可口可乐,那真是享用中的享用! 三、牛肉火锅的另一做法 用料: 牛肉1000克 白萝卜500克 香菇200克 辅料: 朝天椒5克 香菜10克 姜10克 蒜15克 113520060jantibacterialuachuang 八角2个 豆瓣酱20克 酱油10毫升 食盐8克 白糖5克 料酒5毫升 食用油20毫升 辣椒粉5克 白芝麻5克 水1000毫升 干辣椒5克 1.准备食材 2.将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(掩饰用)、小红辣椒切段(掩饰用)。 3.将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时分,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。 4.锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。 5.将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后参与糖、酱油煸炒匀均。 6.将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,局部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。 7.将白萝卜焯一下水,然后捞出备用。 8.将香菇焯水,捞出放在白萝卜下面备用。 9.将压好的牛肉捞出,放入在香菇下面,然后倒入过量的炖肉汤。 10.将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉下面 11.炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时分,关火,然后泼在干辣椒面上。 12.撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。